sábado, 20 de octubre de 2018

Escalopes con salsa de setas

Hola!!!

Hoy os dejo una receta de escalopes de cerdo con salsa de setas que están super ricos.


No lleva: leche, huevo, gluten, soja ni trigo.

Podéis acompañarlo con arroz, pasta, patatas...

Os explico como los preparo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-8 filetes de lomo

-400ml de nata vegetal para cocinar (arroz, avena, soja, almendras...)

-1 cebolla 

-Pan rallado sin alérgenos (Adpan)

-300gr de setas

-1 chorrito de vino tinto

-sal y pimienta

-aceite de oliva (AOVE)

Vamos a empezar por estirar los filetes de lomo, golpeándolos con ayuda de un mazo de cocina, después salpimentamos al gusto y pasamos directamente por el pan rallado de Adpan.
Nos ponemos con la salsa, troceamos la cebolla en trocitos pequeños y sofreímos en una sartén a fuego medio con un chorro de aceite, lavamos bien las setas y las cortamos en tiras, una vez la cebolla esté doradita añadimos las setas y las salteamos, salpimentamos y añadimos un chorro de vino tinto, dejamos reposar unos minutos a fuego medio y moviendo de vez en cuando, cuando se haya evaporado el vino agregamos la nata vegetal y removemos bien, dejamos en el fuego unos minutos, comprobamos que esté bien de sal.
Mientras freímos los filetes de lomo en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos.
Ponemos los filetes en un plato junto con la guarnición que hayamos elegido, en casa patatas fritas que nos encantan, y le vertemos la salsa por encima.

A comer!!!!

martes, 16 de octubre de 2018

Bizcocho de chocolate "Sin"

Hola!!!!

He publicado hace un rato una foto del bizcocho de chocolate que he preparado para la tarta de Hugo, no lleva leche, huevo, soja ni frutos secos y ha tenido tanto éxito que vengo corriendo con la receta!!!!


Me habéis preguntado por el truco para que suba tanto, no hay ningún truco la verdad, ésta receta sube un montón, da igual que la hagas en bizcocho o magdalena, sale copete!!!

Es una receta básica que viene genial para las tartas de cumple.

INGREDIENTES:

-600gr de harina

-400gr de azúcar

-100gr de cacao puro en polvo

-1 pizca de sal

-1 sobre de levadura

-140ml de aceite de girasol

-500ml de agua

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, en un bol ponemos todos los ingredientes secos del bizcocho (harina, cacao, azúcar...) y después añadimos los líquidos, movemos bien con unas varillas eléctricas o la batidora hasta que no queden grumos.
Engrasamos el molde (yo he usado uno de 20cm) y metemos en el horno unos 55min. vamos pinchando con un palillo hasta comprobar que esté bien hecho por dentro. (no abrir el horno antes de los 35min que se baja)
Dejamos enfriar y desmoldamos, así de fácil y sin truco!!!

Ya me contaréis como os sale!!

Os dejo el vídeo por si queréis preparar una tarta con el bizcocho, tan solo lo he rellenado y cubierto con crema de cacao de Plamil y lo he decorado con sprinkles de colores. La oblea es de la marca Dekora que remite a etiquetado.
Para decorar con la manga pastelera he mezclado un poco de crema de cacao Plamil con azúcar glass hasta que ha cogido textura como podéis ver en el vídeo.



Un beso ♥

domingo, 14 de octubre de 2018

Bizcocho de castaña y chocolate

Hola!!!!

Hoy os traigo una receta de otoño, un bizcocho de castaña super esponjoso y delicioso.


Nunca me han gustado las castañas, pero como Hugo tiene que probar todos los frutos secos para comprobar que no tiene ninguna alergia se me ocurrió probar en bizcocho, y me sorprendió, estaba riquísimo!!

Como estamos en temporada de castañas son super fáciles de encontrar, os dejo la receta.

INGREDIENTES:

-100gr de castañas peladas y tostadas

-300gr de harina

-200gr de azúcar

-120ml de aceite de girasol

-250ml de bebida vegetal de avena

-1 sobre de levadura

-1 puñado de chips de chocolate sin leche (Natudul)



Empezamos poniendo las castañas en un cazo junto con la bebida vegetal de avena, ponemos a fuego medio y una vez arranque a hervir dejamos unos 5min a fuego lento.
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol ponemos el resto de ingredientes del bizcocho, menos lo chips de chocolate que los dejaremos para el final.
Cuando tengamos las castañas y la bebida vegetal lista, lo batimos todo bien con la batidora, quedará una crema de castañas que agregaremos al resto de ingredientes del bizcocho, mezclamos todo bien con la batidora, agregamos un puñado de chips de chocolate y removemos.
Preparamos un molde rectangular engrasado con margarina vegetal y vertemos la masa, ponemos por encima otro puñado de chips de chocolate, horneamos unos 42min. aprox. o hasta que pinchemos un palillo y salga limpio.

Os dejo un pequeño vídeo con más imágenes de la receta.


*Con esta receta participo en el reto de Instagram #OtoñoEnUnBizcocho

miércoles, 3 de octubre de 2018

Pan integral de trigo con semillas

Holaaa!!

Hoy una receta de pan, en casa nos encanta el pan y el integral con semillas casero está tan rico...


Es muy fácil de hacer, no hace falta apenas ni amasarlo y queda crujiente y delicioso.

INGREDIENTES:

-500gr de harina 100% integral de trigo

-400ml de agua templada

-1 dado de levadura fresca Levital (25gr)

-1 cucharadita de postre de sal

-1 chorro de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

-1 vaso de semillas (las que vienen todas mezcladas)


En el bol de la amasadora (lo podéis hacer a mano también) ponemos la harina, la sal, el aceite y la mitad de las semillas, disolvemos la levadura en el agua templada y vertemos, mezclamos hasta que podamos formar una bola.
Dejamos reposar al menos 1h dentro del mismo bol, cubrimos con un paño de cocina.
Preparamos un molde rectangular de los de bizcocho forrado con papel vegetal, amasamos la masa del pan un poco con las manos y ponemos dentro del molde, podéis ayudaros con una espátula mojada para repartir la masa, por encima le ponemos el resto de semillas, volvemos a tapar con un paño de cocina durante 30min.
Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos nuestro pan integral 45min.

Listo!!

Es ideal para unas tostadas para el desayuno o la merienda ♥

Un beso!!!

lunes, 1 de octubre de 2018

Bundt Cake de Café y Glaseado de Lotus

Hola!!!

Vaya días llevamos, Adrián ha cogido una super gastroenteritis y ha estado ingresado, bienvenido Otoño...

Pero tranquis!!! Que ya estoy aquí con la super receta!!


Cuando preparo un Bundt Cake con los moldes de Nordic Ware salen tannnn bonitos que hago 1000 fotos, he utilizado el modelo Heritage lo podéis ver AQUÍ.

Os dejo la receta, es super fácil de hacer y queda un bizcocho muy rico ♥

INGREDIENTES:

*Para el bizcocho:

-300gr de harina

-200gr de azúcar

-200ml de café solo descafeinado

-120ml de aceite de girasol

-1 sobre de levadura

-1 cucharada de cacao en polvo

*Para el glaseado:

-2 cucharadas de crema Crunchy de Lotus

-Bebida vegetal de avena

-2 galletas Lotus



Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, en el bol de la batidora ponemos todos los ingredientes del bizcocho y batimos hasta que no queden grumos.

Engrasamos el molde del bizcocho, yo uso spray para estos moldes, vertemos la masa y horneamos 45min, pinchamos con un palillo para comprobar que esté bien hecho, dejamos reposar 10min en el molde y después desmoldamos.

Para preparar el glaseado en un vaso ponemos 2 cucharadas de crema Crunchy de Lotus, y agregamos un chorro de bebida vegetal de avena, movemos hasta que quede una textura cremosa para poner por encima del bizcocho, rompemos las galletas y espolvoreamos por encima para decorar y ya tenemos nuestro bundt cake listo!!!

Un beso!!!

jueves, 27 de septiembre de 2018

Un diente para Lino ~ Lectura recomendada para niños con alergias

Hola!!!!

Hoy os quiero recomendar un cuento, se llama Un diente para Lino.


Su autora es Juana Torrijos y es un libro que cuenta la historia de Lino, un ratoncito que se pone malito cada vez que intenta ponerse los dientes de leche de los niños, pero no os cuento más, lo tendréis que descubrir vosotros.



Ver la cara de Adrián al ver que el protagonista de un cuento pasa por lo mismo que él, no tiene precio!!!!

Os dejo el enlace por si lo queréis comprar para vuestros peques.




Un beso ♥

miércoles, 26 de septiembre de 2018

Empanadillas "Sin alérgenos"

Hola!!!

El otro día probamos las obleas de Adpan, son sin gluten, sin leche, sin soja, sin frutos secos, sin huevo...


A los niños les gusta mucho las empanadillas y son fáciles de hacer por lo que solucionan una cena rápida, os voy a dejar 3 ideas de relleno.

-Rellenas de tomate y salchichas

Son las preferidas de Adrián, troceo un par de salchichas y las sofrío en una sartén con aceite de oliva le agrego tomate frito y orégano.

-Rellenas de carne picada

Primero hago un sofrito de zanahoria y cebolla, cuando ya esté medio hecho agrego la carne pìcada y por último el tomate.

-Rellenas de atún y huevo (solo para los que toleran el huevo cocinado como es nuestro caso)

Cocemos un huevo, en un plato ponemos un par de latas de atún, el huevo machacado con un tenedor y tomate frito, removemos bien y añadimos un poco de orégano.


Para rellenar las obleas es muy fácil, ponemos una cucharada del relleno en el centro y cerramos la oblea por la mitad, con un tendedor aplastamos los bordes.

Freímos en abundante aceite hasta que estén doraditas.

¿Y vosotros como rellenáis las empanadillas?

Un beso!! ♥

lunes, 24 de septiembre de 2018

Crackers integrales de espelta y semillas

Hola!!!!

¿Os gustan las galletitas saladas?

Son ideales para picar entre horas y si encima las hacemos integrales y saludables mejor aún ¿ no?


El otro día vi una receta en el blog Veggie Boogie y me encantó, así que he cambiado un poco los ingredientes y he preparado mi versión.

INGREDIENTES:

-165gr de harina de espelta integral

-100gr de mezcla de semillas 

-1 cucharada de semillas de sésamo

-1 cucharada de semillas de sésamo negro

-1 cucharadita de sal marina ecológica

-50ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

-200ml de agua

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien, preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, vertemos la masa y la aplastamos con ayuda de una espátula, le damos forma de rectángulo con un grosor de 0,5cm aprox. y marcamos con un cuchillo cuadrados para que se marquen en la masa y luego darle forma a nuestros crackers.


Horneamos unos 20min. hasta que veamos que estén doraditos, sacamos del horno dejamos enfriar unos minutos y con la mano cortamos en forma de cuadrado por las señales que le habíamos hecho a la masa, os podéis ayudar con un cuchillo.

Super fáciles y están super ricos!!!!


Si os animáis a preparar la receta me podéis etiquetar en vuestras fotos!!!

Un beso ♥


sábado, 22 de septiembre de 2018

Cookies veganas de garbanzo y cacao

Hola!!!

Hoy os dejo una receta diferente, galletas de garbanzo.

Si, habéis leído bien...



No llevan leche, huevo, gluten ni soja pero ojo si tienes alergia a las legumbres!!

¿Queréis saber como se preparan?

INGREDIENTES:

-400gr de garbanzos cocidos

-30gr de harina de arroz o garbanzo (si las quieres hacer con gluten puedes utilizar de trigo o de avena)

-20gr de cacao puro en polvo sin azúcar (Valor)

-50ml de aceite de oliva

-150gr de azúcar moreno

-1 cucharada de extracto de vainilla

-1 cucharada de levadura

-30gr de copos de avena sin gluten (Esgir)




Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja con papel vegetal para las galletas.
En el vaso de la batidora ponemos los garbanzos, el aceite y el extracto de vainilla, trituramos todo hasta que no queden grumos, ponemos en un bol y agregamos el resto de ingredientes, mezclamos hasta que estén todos integrados.
Con una cuchara hacemos bolitas y las ponemos en la bandeja de horno, horneamos unos 18min, una vez que las saquemos del horno las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y endurezcan.

¿Os animáis a probar estas cookies de garbanzo?

Un beso ♥

martes, 18 de septiembre de 2018

Muffins veganos de frutos rojos

Hola!!

Mirad que muffins...



Mmmm...

Con frutos rojos, están super ricos y esponjosos!!!

¿Queréis ver lo fácil que es prepararlos?

INGREDIENTES:

-300gr de harina

-200gr de azúcar moreno

-1 sobre de levadura

-130gr de frutos rojos (yo uso unos que vienen en lata de Marcadona)

-200ml de agua

-120gr de aceite de girasol


Encendemos el horno a 180 º con calor arriba y abajo, preparamos la bandeja y los papeles de los muffins.
En un bol ponemos todos los ingredientes menos los frutos rojos, tritutamos todo con la batidora hasta que sea una masa sin grumos, pasamos los frutos rojos por harina (para que no se hundan) y agregamos a la masa, movemos con cuidado para que se repartan.
Rellenamos los papeles de muffins más o menos por la mitad, horneamos unos 25min.

Listos!!!!



¿Os guardo uno para la merienda?

Un beso!!! ♥