viernes, 15 de noviembre de 2019

Donuts Veganos de Calabaza Glaseados - Sin Gluten

Hola!!!

Mirad que donuts preparamos para merendar el otro día.


No llevan leche, huevo, soja, frutos secos ni gluten y están super ricos, los hicimos por la tarde y no llegaron ni a la cena!!


Quedan super tiernos y esponjosos, el glaseado le da un toque dulce super rico!!! Adrián me pregunta cada día que cuando los volvemos hacer ♥


Os cuento lo fácil que es prepararlos en casa.

INGREDIENTES PARA 6 DONUTS:

-100gr de harina de avena integral sin gluten
-50gr de azúcar moreno
-100ml de bebida vegetal de arroz
-60gr de calabaza asada
-25ml de aceite de girasol
-1 cucharada de levadura de repostería Adpan
-5 gotas de aroma de vainilla ChefDelice

*Para el glaseado:

-2 cuchadas de azúcar glass
-2 cucharadas de bebida vegetal de arroz

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos la bandeja de hornear donuts, engrasamos.
Si tenemos la calabaza cruda la troceamos y la metemos un par de minutos en el microondas, la ponemos en el vaso de la batidora junto con la bebida vegetal y el aceite, trituramos todo.
En un bol ponemos la harina de avena integral sin gluten, el azúcar moreno y la levadura, mezclamos, añadimos la calabaza batida y mezclamos, agregamos las gotas de aroma de vainilla y mezclamos bien.
Repartimos la masa en el molde de donuts, con ayuda de una cuchara o con una manga pastelera.
Horneamos los donuts durante 15 min, una vez estén listos sacamos del horno y dejamos reposar 10min en la bandeja antes de desmoldar sobre una rejilla.


Preparamos el glaseado, mezclando en un bol el azúcar glass junto con la bebida vegetal de arroz, movemos con unas varillas hasta que no queden grumos, bañamos los donuts por un lado en el glaseado y dejamos sobre una rejilla hasta que endurezca un poco.


Deliciosos!!!!

Recuerda etiquetarme si preparas la receta y utilizar el hashtag #sintrazasdeleche

Otras recetas de donuts.

jueves, 14 de noviembre de 2019

Historia Alba Quadrado - Alergias Alimentarias

La historia de cómo superé la alergia a la leche y me quedé con otras tantas.


Mi historia de alergia a la proteína de leche y cómo mis padres gastaban 300€ al mes en comida apta para mí.

Mi historia con las alergias alimentarias comienza desde que yo era un bebé (hace 27 años). Mi madre me daba el pecho, y como a cualquier bebé, se le controlaba el peso mensualmente, pero en mi caso, algo andaba mal. No daba la talla para el “estándar”, y el entorno de mi madre decía que “ella no tenía suficiente leche para darme, al tener poco pecho, y que por eso yo no crecía”. Mi madre dudaba y estaba preocupada, así que decidió, a los tres meses, dejarme de dar el pecho y se lo comunicó al pediatra. 


Al empezar con biberones, mi madre notaba que siempre me rascaba los ojitos y comenzaba a respirar fuerte (con pitidos) cuando tomaba la leche.  Fue entonces cuando el pediatra le pidió a mi madre que me diera el biberón en consulta para verlo por sí mismo, y me diagnosticaron alergia a la proteína de leche de vaca. Por aquel entonces, en alergología pediátrica del materno, mi alergóloga decía que no me haría las pruebas de alergia siendo tan pequeña porque “no eran tan fiables”, así que con la introducción de alimentos, mi madre iba descubriendo las alergias que me surgían (plátano, marisco, kiwi, fresas, pescado, frutos secos, huevo). El caso del huevo siempre ha sido muy curioso, porque he tenido épocas en las que he podido comer hasta huevo duro y frito, y otras en las que no (ha sido la alergia que más ha fluctuado a lo largo de mi vida).


El pediatra decía que la alergia a la leche se me iría quitando, pero que las alergias que iba adquiriendo a lo largo de mi vida, probablemente no se quitarían. Y tuvo razón.

Cuando me excluyeron la leche, mi madre empezó a comprar fórmulas de farmacia, que eran “horribles”, según cuenta, porque tenían un olor muy fuerte a queso y no eran nada agradables de sabor (razón por la que mi madre cree que ahora no soporto el queso).  Decidió empezar a comprar leche, natillas y yogures de soja, pero por aquel entonces, no se conseguía en supermercados cualquiera, así que tenía que ir al Corte Inglés donde cada bote costaba cerca de 2€. Mis padres se gastaban 300€ al mes en productos a base de soja (si hoy eso nos resulta mucho, imagínate por aquel entonces).


Mi padre era un adicto a los helados, y al vivir en Canarias, es una práctica muy habitual el hecho de “tomarse un helado” cuando sales a pasear. Cuenta mi madre que a mí se me iban los ojos, y que me daban a probar poquito a poco, hasta que un día, mi madre me compró un helado de fresa y fui la niña más feliz de la playa. Dicen que me había manchado por todos lados, pero daba igual la ropa viendo toda la felicidad que desprendía. Ese día, supieron que había superado la alergia a la proteína de leche de vaca, y desde entonces, fue la única que conseguí superar.


Siendo adulta, he desarrollado, además, la alergia al látex, champiñones y miel, y sigo siendo muy alérgica (anafilaxia) a los frutos secos, pescados, mariscos y huevo (además de algunas frutas). 

Mi vida no ha sido nada fácil, pero me gustaría lanzar un mensaje a todas esas personas y familias que comienzan a vivir con la alergia hoy en día. Hoy tenemos legislación que regula 14 alérgenos, que aunque no tan riguroso, ya tenemos ciertos filtros que nos permiten, por lo menos, saber lo que compramos. Cuando yo era pequeña estas cosas no existían, y los médicos sabían muchísimo menos de alergia que ahora (recuerda que no me hicieron las pruebas de alergia de pequeña porque dijeron que no eran fiables). Por otro lado, los productos “aptos” son más accesibles que antes, o por lo menos, existen más alternativas para todos los bolsillos. Mis padres no tenían otra opción que gastar 300€ al mes en mis leches de soja. Nos encontramos, además, en la era de la información y sobreinformación. Tenemos internet y acceso a cualquier fuente que queramos consultar, incluso a hablar con otras personas y familias que se encuentran en la misma situación que nosotros y en cualquier lugar del mundo. Y, por último, decir que, independientemente del momento en el que nos encontremos, todos los padres hacen lo mejor que saben con la información que tienen, y mis padres no fueron
menos, solo que tú tienes muchas más posibilidades que ellos, ¡aprovéchalo!



Sé que es difícil aceptar la condición de ser alérgicos, y lidiar con un entorno que aún nos ve como bichos raros, pero siéntete afortunado por estar pasando por esto hoy en día, porque hasta cuando yo era pequeña, mis padres cocinaban pescado sin saber que con asfixiarme ya podría morirme. Mi experiencia me dice que cualquiera puede llegar a aceptar la situación. De hecho, yo me empoderé tanto que decidí acompañar a otras personas en el camino a través del proyecto Alergias con Alegría. Te invito, por cierto, a descargar una tarjeta de identificación de alergias e intolerancias (las tienes en versión adulto y niño).


No elegimos lo que nos sucede, pero sí lo que hacemos con lo que nos sucede.
Mucho ánimo a todas las personas y familias y un #besosintrazas para todas.

Alba Quadrado.

miércoles, 13 de noviembre de 2019

Croquetas de pollo - Sin leche, huevo, gluten ni soja

Hola!!!

Hoy os dejo doble receta, de caldo de pollo casero y croquetas ♥


Todas las semanas preparo caldo casero, con pollo y verduras, aprovecho la carne del pollo para hacer croquetas, y con el caldo hacemos una sopa con verduras, fideos y garbanzos para otro día de la semana o para acompañar las croquetas.


 No llevan leche, huevo, soja ni gluten y están deliciosas!!!

INGREDIENTES:

Para el caldo:
-1 pollo de corral (usaremos la carcasa y 1 pechuga)
-1 zanahoria
-1 puerro
-1 rama de apio
-1 nabo
-1 trozo de calabaza
-1 patata

Para las croquetas:
-Bebida vegetal de arroz
-1 cebolla
-Harina fina de maíz (maicena)
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva
-Harina de arroz Adpan
-Pan rallado sin alérgenos Adpan



Empezamos preparando el caldo, limpiamos el pollo, usaremos la carcasa y una pechuga, lo ponemos en la olla rápida, junto con el resto de verduras, cubrimos de agua y ponemos a fuego alto unos 45 minutos.

Una vez tengamos el caldo listo, separamos la carne del pollo, yo la paso por el procesador de alimentos para que quede picadita, picamos también la cebolla.
En una sarten con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, cuando empiece a ponerse doradita (sin quemarse!!) añadimos una cucharada de maicena, movemos bien, y vamos agregando la bebida vegetal hasta conseguir una textura ligera y cremosa, añadimos el pollo picado, sazonamos al gusto y movemos todo bien, tiene que quedar una textura espesa para poder darle forma a las croquetas pero cremosa.

Dejamos enfriar la masa, yo la suelo hacer de un día para otro, la dejo toda la noche en un tupper en la nevera y al otro día hago las croquetas.

Le damos forma a la masa, pasamos primero la croqueta por harina de arroz, después por bebida vegetal de arroz y por último por el pan rallado, freímos en aceite de oliva.


Adrián las quiso acompañadas de patatas fritas caseras ♥

Un beso!!!

martes, 12 de noviembre de 2019

Cupcakes de zanahoria con crema de queso - Vegano y sin gluten

Hola!!!


Después del éxito de la receta del bizcocho vegano de zanahoria (receta aquí) no podía faltar la versión apta (sin leche, huevo, gluten, soja ni frutos secos) estos cupcakes de zanahoria con crema de queso son un éxito garantizado!!!! No podrás parar una vez que los pruebes!!!


Lo tienen todo, son tiernos, esponjosos, deliciosos y la crema de queso es un vicio ♥

Me ha sorprendido lo riquísimos que están para tener tantos "SIN"


INGREDIENTES:

-200gr de harina de avena integral sin gluten 
-3 zanahorias crudas
-200ml de bebida vegetal de avena sin gluten o arroz
-100gr de azúcar moreno
-50ml de aceite de girasol
-1 sobre de levadura de repostería Adpan
-5 gotas de aroma de vainilla Chefdelice

Para la crema de queso vegana:

-100gr de Violife Creamy Original para untar
-1 cucharadita de margarina vegetal
-5 gotas de aroma de vainilla Chedfelice
-5 o 6 cucharadas soperas de azúcar glass
*Productos disponibles en nuestra tienda online.


Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Pelamos las zanahorias, las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con la bebida vegetal, el aceite y el aroma de vainilla, trituramos.
En un bol ponemos la harina de avena integral sin gluten, la levadura y el azúcar moreno, vertemos la mezcla anterior y con unas varillas mezclamos hasta que no queden grumos.


Preparamos una bandeja de hornear magdalenas con las cápsulas de papel y rellenamos una cucharada (uso la cuchara de hacer bolas de helado) en cada cápsula.

Metemos en el horno unos 21 min, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Preparar la crema de queso, es muy fácil, en un cuenco ponemos 100gr de queso creamy vegano, una cucharadita de margarina y el aroma de vainilla, mezclamos con unas varillas eléctricas, vamos añadiendo el azúcar glass hasta que tenga una textura cremosa, cubrimos nuestros cupcakes con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, yo los dejo dentro de la nevera.

Están deliciosos!!!! ♥

*Podéis usar esta receta para hacer un bizcocho y cubrirlo con la crema de queso, en caso de hacer un bizcocho lo horneamos unos 40-45min.

Productos que he usado para realizar la receta:

sábado, 9 de noviembre de 2019

Galletas dinosaurio veganas sin gluten

Holaaa!!!!

Mirad que galletas ♥


Hace unos días hicimos galletas de dinosaurio, sin leche, huevo, soja, gluten ni frutos secos y están deliciosas!!!! No vas a notar la diferencia con las "normales" esas que se pasan el día anunciando en la tele!!! Vamos que hasta Hugo que ha probado las originales dice que son super parecidas ♥


Además los niños se lo pasan genial preparando las galletas, los moldes son super chulos, os dejo el enlace AQUÍ por si queréis unos iguales.

INGREDIENTES:

-200gr de mix de repostería sin gluten Adpan
-80gr de margarina vegetal a temperatura ambiente
-80gr de azúcar
-1 pizca de sal
-1 cucharada de semilla de lino molida + 3 de agua (o 1 huevo)
-1 cucharada de bebida vegetal de arroz o avena sin gluten
-1/2 cucharadita de postre de bicarbonato
-1gr de goma xantana (la punta de una cucharilla)
-5 gotas de aroma de vainilla Chefdelice
*Productos disponibles en nuestra tienda online.


Empezamos preparando el huevo de lino, calentamos 3 cucharadas de agua y agregamos la semilla de lino molida, dejamos reposar unos minutos.

En un bol ponemos el huevo de lino junto con el aroma de vainilla, mezclamos bien con unas varillas eléctricas, agregamos la margarina que tiene que estar a temperatura ambiente, el azúcar, la cucharada de bebida vegetal,la pizca de sal, el bicarbonato y la goma xantana, mezclamos hasta que esté todo integrado.

Por último añadimos la harina sin gluten, mezclamos y formamos una bola, tapamos con film transparente y metemos en la nevera al menos 30 min.


Preparamos una bandeja de hornear galletas con papel vegetal, ponemos otro papel vegetal sobre una superficie plana, encima la bola de masa de galleta y cubrimos con otro papel, estiramos la masa entre los dos papeles con ayuda de un rodillo, a mi me resulta así más fácil estirar la masa de las galletas.


He usado un rodillo que se ajusta para que la masa se estire toda a la misma medida, he dejado la masa con unos 6mm de grosor.


Quitamos el papel vegetal que cubre la masa y con el cortador vamos haciendo las galletas que las iremos poniendo sobre la bandeja de horno, vamos repitiendo la misma operación hasta que gastemos toda la masa.


Cuando tengamos todas las galletas listas metemos la bandeja de horno unos 10 minutos en la nevera, el tiempo perfecto para que se vaya precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.


Una vez tengamos el horno caliente, metemos la bandeja con las galletas en el horno, horneamos unos 15 minutos, hasta que veamos que los bordes se ponen dorados.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Ya tenemos nuestras super galletas de dinosaurio aptas listas para merendar ♥

-Otras recetas de galletas aptas.

Productos que he usado para preparar la receta:                                                                                                                                                      

viernes, 8 de noviembre de 2019

Cookies de calabaza y chocolate - Veganas, sin gluten, sin frutos secos

Hola!!!

Mirad que galletas tan ricas hemos hecho este fin de semana.


Son de calabaza, pero no notarás para nada el sabor, quedan crujientes y bañadas de chocolate están deliciosas!!!

La receta la vi en Instagram, en el perfil de @mama_y_nutricionista la he adaptado un poco, para que fueran aptas para todo lo que no puede comer Adrián.



INGREDIENTES:

-250gr de calabaza cruda sin piel
-100gr de harina de avena integral sin gluten Bioprasad
-1 cucharada de sirope de dátil Natursoy
-1 pizca de canela
-50gr (1/2 tableta) de chocolate Santa María
-1 cucharada de aceite de coco
*Productos disponibles en nuestra tienda online



Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Troceamos la calabaza y la ponemos en un cuenco apto para microondas, tapamos y metemos unos 2-3 minutos.
Con una batidora trituramos la calabaza hasta que se haga puré, añadimos 1 cucharada de sirope de dátil, movemos, agregamos la harina de avena sin gluten y una pizca de canela, mezclamos hasta que no queden grumos.
Preparamos una bandeja de hornear galletas con papel vegetal, con una cuchara ponemos una bolita de masa y con ayuda de la cuchara la aplastamos, fue muy divertido preparar las galletas con Chloe, luego limpié masa hasta del techo...


Metemos en el horno unos 20-25 minutos, sacamos del horno dejamos enfriar, en un cuenco apto para microondas ponemos el chocolate Santa María troceado junto una cucharada de aceite de coco, metemos 30seg sacamos movemos y volvemos a meter otros 30seg.
Bañamos las galletas en el chocolate, volvemos a poner en la bandeja y metemos en la nevera unos 30min para que el chocolate endurezca.

Un beso ♥

jueves, 7 de noviembre de 2019

Albóndigas en salsa - Sin lácteos, sin huevo y sin gluten

Hola!!!!

Aquí estoy de nuevo, con una receta de albóndigas SIN (sin lácteos, sin huevo, sin gluten y sin soja) cada día es un reto la hora de la comida, adaptar recetas, hacerlo de manera que le gusten y no note mucha diferencia...


Así que como ahora es muy importante que coma mucha proteína y verduras, que mejor que unas albóndigas con una salsa en la que pueda "camuflar" un montón de verduras y encima estén deliciosas!!!

INGREDIENTES:

-300gr de carne picada (la nuestra era mezcla cerdo-ternera)
-2 cucharadas de pan rallado sin alérgenos Adpan
-2 cucharadas de harina de arroz Adpan
-2 zanahorias
-1 calabacín
-1 puerro
-200ml de tomate frito
-sal
-orégano
-ajo en polvo




En un bol ponemos la carne picada, añadimos sal, ajo en polvo, orégano, un chorro de aceite de oliva y 2 cucharadas de pan rallado sin alérgenos, mezclamos con las manos.
Preparamos un plato con 2 cucharadas de harina de arroz, hacemos bolitas de carne y pasamos por la harina de arroz.
Ponemos una olla con un chorro de aceite de oliva a fuego medio, freímos las albóndigas, hasta que estén doraditas, apartamos en un plato.
Pelamos las zanahorias, el calabacín, y troceamos junto con el puerro, en la misma olla donde hemos frito las albóndigas salteamos, agregamos aceite de oliva si fuera necesario, una vez estén las verduras salteadas añadimos el tomate frito, dejamos durante unos minutos, trituramos con la batidora directamente en la misma olla hasta que quede una salsa fina y sin grumos, vertemos las albóndigas, añadimos sal al gusto y cubrimos con un poco de agua, dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca un poco y las albóndigas estén blanditas.

Para acompañar, unas patatas asadas con aceite de oliva, sal y orégano y unas regañás de Panceliac (sin gluten, sin leche, sin huevo)

Un beso ♥

miércoles, 6 de noviembre de 2019

Maternidad Con Alergias : La historia de Elsa

Hola!!!

Os dejo una nueva historia de Maternidad con alergias, te animas a explicarnos la tuya?
Escríbeme a sintrazasdeleche@gmail.com


"Hola, te escribo contando nuestra historia con la alergia...

Con 7 meses la peque se estanca y no coge peso, empezamos metiendo bibi pero en el primero que toma lo vomita, todos decían que era porque estaba demasiado 'encelada' en el pecho pero cada vez que tomaba algo con leche le salían ronchas rojas por la carita, nunca se tomaba un yogur, nunca se tomaba la leche y claro como mamá inexperta pues yo la obligaba, hasta que un día dije así no puede seguir.... 

La pediatra mando análisis y efectivamente se confirmo la aplv.

Pensé ya sabemos lo que es, el camino empezará a ser fácil, nada más lejos de la realidad... 

Cuando llegamos al digestivo y te explica se te queda una cara a cuadros, sales de allí con la adrenalina, polaramime, estilsona.. todo te suena a chino pero pronto te haces una mamá experta, mirando etiquetas, bajandote la app, viendo mil recetas y páginas sin leche...

Al año volvemos al digestivo, los niveles habían subido una barbaridad y no se le ocurre decir otra cosa que la culpa era nuestra que por algún lado estaba tomando leche,... En fin ( a veces un poco de empatía por el personal sanitario no vendría mal)

La alergia de la pequeña saca lo peor de mi, mamás, familiares,amigos... Si por un poco no pasa nada.. ( ese poco puede asfixiar a la niña) tanto trabajo cuesta entender eso, demasiado difícil ya es para nosotros y para ellos como para que encima tengas que estar luchando contra ellos...

Al año siguiente volvemos hacer análisis, le ha bajado un poquito pero le ha salido sensibilización a mil cosas más ( estaba deseando de encontrarme con esa sanitaria y decirle ahora también es mi culpa) pero por suerte nos tocó otro digestivo la mar de apañaico! 
Por lo pronto seguimos otro año sin nada de proteína y sin provocación.

Como decís una niña especial busca una mamá especial"

La mamá de Elsa
MEugenia

lunes, 4 de noviembre de 2019

Berenjenas rellenas de carne y verduras - Sin lácteos, sin huevo, sin gluten

Hola!!!


Hoy tengo una receta de berenjenas rellenas, con carne picada y verduras, no llevan leche, huevo, gluten ni soja.

INGREDIENTES:

-3 berenjenas medianas
-300gr de carne picada
-1 pimiento rojo
-1 calabacín
-1 puerro
-100ml de tomate frito
-1 zanahoria
-1 taco de queso vegano Violife (yo he usado el queso azul)
-Sal, pimienta y orégano



Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Cortamos las berenjenas por la mitad, en horizontal, las ponemos en una bandeja de horno con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal.
Metemos en el horno unos 30-35min mientras vamos preparando el relleno.
Lavamos las verduras, troceamos y ponemos en una olla con aceite de oliva, salteamos hasta que estén sofritas, añadimos la carne picada y mezclamos con las verduras hasta que se ponga dorada, agregamos el tomate frito y mezclamos, añadimos sal y pimienta al gusto.
Cuando tengamos las berenjenas listas, las sacamos del horno y con ayuda de una cuchara las vaciamos con cuidado de no romper la piel, mezclamos la "carne" de las berenjenas con el relleno anterior, rellenamos las berenjenas y rallamos por encima queso vegano, espolvoreamos un poco de orégano.
Metemos en el horno a 250º con la opción de gratinar, yo pongo la bandeja del horno arriba del todo para que se funda el queso vegano unos 10 minutos.


Ya tenemos nuestras berenjenas rellenas listas!!!!

Deliciosas ♥

Otras recetas de berenjenas:

-Berenjenas veganas
-Berenjenas rellenas de verdura

sábado, 2 de noviembre de 2019

Donuts veganos sin gluten

Hola!!!


Aprovecho el día tan feo que hace y que la peque se ha despertado de la siesta con fiebre, para sentarme un segundo a subir la receta de los donuts veganos y sin gluten, además no llevan soja ni frutos secos.

Me ha sorprendido como quedan de tiernos, incluso un par de días después, que los guarde en un tupper bien cerrados, siguen igual de tiernos.


Los he cubierto con crema de cacao Biochoc, la de aceite de oliva, que la tenéis disponible AQUÍ.

INGREDIENTES:

-125gr de Mix de repostería Adpan
-50gr de azúcar morena
-1 plátano muy maduro
-115ml de bebida vegetal de arroz o avena sin gluten
-10ml de aceite de oliva (2 cucharadas)
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de vinagre de manzana
*Productos disponibles en nuestras tienda online.


Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja de hornear donuts, yo uso la de Wilton y me va genial, la podéis ver aquí.
Engrasamos la bandeja.
En un bol ponemos la harina sin gluten, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la pizca de sal, en otro bol mezclamos la bebida vegetal con el vinagre de manzana, dejamos reposar unos minutos, añadimos el aceite de oliva y mezclamos, vertemos sobre los ingredientes secos, aplastamos el plátano con un tenedor y hacemos un puré agregamos a la mesa y mezclamos hasta que esté todo integrado.
Rellenamos la bandeja de donuts con la masa, dejamos un poco de espacio en cada hueco para que cuando suba no se cierre el agujero del donut.


Metemos en el horno unos 13-15 minutos, sacamos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos, después desmoldamos sobre una rejilla.

Podéis cubrirlos con crema de cacao Biochoc, azúcar glass o mermerlada ♥

Productos que he usado en esta receta:
                                                                                                                                                                  


Otras recetas Sin Gluten.

jueves, 31 de octubre de 2019

Magdalenas de chocolate veganas sin gluten

¿Truco o trato?


No podía dejar pasar el día sin publicar una receta nueva, para Halloween, así que aquí estoy con unas magdalenas de chocolate, que tampoco tienen mucho que ver con esta fiesta, pero ha sido lo único apto (sin leche, huevo, soja, gluten y frutos secos) que me ha dado tiempo hacer.

No os voy a engañar, ayer me pasé toda la tarde en la cocina intentando hacer unas magdalenas comestibles para Adrián, no fue fácil, 4 bandejas fueron a la basura, las primeras nada mas meterlas en el horno empezaron a burbujear que daba miedo!!! eso si que era de Halloween!!!


Otras de las tandas que hice, primero subieron de más, luego bajaron y se quedaron pegadas al molde y a la bandeja, tanto que un poco más y las tengo que tirar con la bandeja incluida.

No es nada fácil hacer recetas sin tanto alérgenos, así que a las 22h dije hoy no me acuesto sin magdalenas decentes, para no hacer más inventos me fui directamente al blog Loving It Vegan un blog de recetas veganas que nada más verlas enamoran y que además también tiene un apartado sin gluten, y de ahí saqué ésta receta.


Han salido muy ricas, Adrián se ha podido llevar su magdalena de Halloween para desayunar al cole y ha dicho que estaban riquísimas, que el próximo día le ponga más.

INGREDIENTES:

-200gr de mix de repostería Adpan
-40gr de cacao en polvo Santa María
-200gr de azúcar morena
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal
-240ml de bebida vegetal de arroz
-120ml de aceite de oliva
-2 cucharadas de compota de manzana 
-1 cucharadita de vinagre de manzana
-1 huevo de lino (1 cucharada de semilla de lino molida + 3 de agua caliente)


Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja de hornear magdalenas con las cápsulas de papel.
Preparamos el huevo de lino, que debe estar en reposo, en un vaso calentamos 3 cucharadas de agua y le añadimos 1 cucharada de semilla de lino molida.
En un bol ponemos todos los ingredientes secos, harina, azúcar, cacao, bicarbonato, pizca de sal, en otro bol ponemos la bebida vegetal, el aceite, el puré de manzana, el vinagre y por último el huevo de lino, mezclamos y vertemos sobre los ingredientes secos, mezclamos hasta que no queden grumos, repartimos la masa por las cápsulas de papel, yo pongo una cucharada en cada cápsula, metemos en el horno unos 25 min.


Ya tenemos nuestras ricas magdalenas listas para una merienda de miedo!!!!

Un beso ♥

Para ver otras recetas de Halloween pincha AQUÍ.