sábado, 30 de mayo de 2020

Muffins de plátano con sólo 4 ingredientes

¡Hola!

El otro día os puse que había preparado una receta super fácil con los plátanos maduros que tenía en casa.

Normalmente no da tiempo a que maduren, casi cada día me preparo unas galletas de avena y plátano para merendar, pero ahí estaban los 3 plátanos negros que me llamaban cada vez que abría la nevera.

Para hacerla tan sólo necesitamos 4 ingredientes, y uno de ellos lo podéis modificar al gusto de cada uno.



INGREDIENTES:

  • 3 plátanos maduros
  • 1 cucharada de crema de cacahuete Granovita
  • 1 cucharada de copos de avena
  • 1 puñado de arándanos (o chips de chocolate, frutos secos...)
  • 1 cucharada de sirope o miel para endulzar (opcional, yo no le puse nada)

PREPARACIÓN:
  1. Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Aplastamos los plátanos con un tenedor hasta hacer puré, agregamos una cucharada de crema de cacahuete y mezclamos.
  3. Añadimos los copos de avena y los arándanos.
  4. Repartimos en cápsulas de magdalenas.
  5. Horneamos durante unos 25min.
  6. Dejamos enfriar, yo los meto en la nevera y después le pongo por encima un chorro de sirope de agave.

Delicosos!!! ♥

lunes, 25 de mayo de 2020

Merluza al horno con limón y verduras

¡¡Hola!!

¿Cómo lleváis estos días?

Nosotros seguimos en Fase 1 así que poco por ahora podemos hacer aparte de cocinar, subir recetas nuevas al blog...


Hoy os dejo una receta de merluza al horno con verduras, super fácil y además rápida para días en los que no quieres complicarte mucho en la cocina.

Yo uso filetes de merluza sin piel congelados, soy un poco especial con el pescado, como tenga muchas raspas ya no me lo como jajaj

Así que siempre suelo tener filetes de merluza en el congelador, a los niños se la preparo rebozada y yo al horno con verduras.

INGREDIENTES:

  • 2 filetes de merluza por persona
  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Eneldo



PREPARACIÓN:

  1. Encendemos el horno a 220º con calor arriba y abajo.
  2. Preparamos una bandeja de horno.
  3. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, colocamos en la bandeja.
  4. Lavamos el resto de verduras, cortamos y ponemos por encima de las patatas.
  5. Añadimos un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y metemos en el horno.
  6. Cuando las patatas y la verdura lleven sobre unos 20-25 minutos, sacamos la bandeja del horno, colocamos encima los filetes de merluza, sazonamos, y vertemos el zumo de 1 limón por encima, espolvoreamos un poco de eneldo y metemos en el horno de nuevo.
  7. Dejaremos unos 10minutos más para que se hagan los filetes de merluza, comprobamos con un palillo antes de sacar que estén las patatas blanditas.
Ya tenemos nuestra merluza al horno con patatas y verduras lista!!!

Un besito! ♥

martes, 19 de mayo de 2020

Cupcakes de ron pálido y café

!Hola!

Hoy os dejo una receta nueva, pero en esta ocasión no es apta para niños, más bien para los padres.



¿Conoces el ron pálido?

Si eres de Motril o te gusta el ron seguro que sí, es un ron elaborado en Motril con caña de azúcar, tienes toda la información aquí.

Pues resulta que Ron Montero tiene un concurso de repostería en Instagram y no he podido resistirme a preparar una receta ♥

Aquí va mi propuesta, unos cupcakes de café, con nata y una pipeta rellena de ron pálido, para darle un toque húmedo al bizcocho, y no podía faltar la caña de azúcar para acompañarlo.


INGREDIENTES:

  • 100gr de harina
  • 60gr de azúcar moreno
  • 1 cucharada de semilla de lino molida + 30ml de agua (o 1 huevo)
  • 30ml de aceite de oliva suave
  • 50ml de café (yo he usado descafeinado)
  • 1 cucharada de levadura de repostería
  • 200ml de nata vegetal Monna Lisa
  • Ron pálido para rellenar las pipetas

PPREPARACIÓN:
  1. Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Preparamos una bandeja de hornear magdalenas con las cápsulas de papel, a mi me han salido unos 6 cupcakes.
  3. Calentamos 30ml de agua y agregamos la cucharada de lino molida, dejamos reposar.
  4. En un bol añadimos el azúcar moreno y el aceite (si usamos huevo añadimos también) mezclamos con unas varillas eléctricas.
  5. Agregamos el café, la mezcla de lino y movemos.
  6. Añadimos la harina y la levadura, mezclamos hasta que no queden grumos.
  7. Repartimos la masa en las cápsulas de magdalenas y horneamos unos 20min.
  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  9. Montamos la nata (que tiene que estar al menos 12h en la nevera) y decoramos con la manga el cupcake.
  10. Rellenamos las pipetas de ron y pinchamos en el cupcake.

¿Te animas a probarlos?

Un besito ♥

lunes, 18 de mayo de 2020

Albóndigas con tomate sin leche, sin huevo y sin gluten

¡Hola!

Hoy os dejo una receta deliciosa de albóndigas con tomate, super fácil de hacer y además no llevan alérgenos.



Esta vez para prepararlas he usado La Croquetera, es un utensilio multiuso con moldes intercambiables con el que podrás hacer croquetas, albóndigas, bolitas de arroz, sushi...


Para acompañar las albóndigas he preparado unas patatas especiadas al horno que están de muerte, en casa nos encantan y son muy fáciles de hacer, tenéis la receta pinchando AQUÍ.

Os dejo la receta de las albóndigas con tomate, son las preferidas de Adrián ♥


INGREDIENTES:

  • 1kg de carne picada (yo uso mezcla de ternera y cerdo)
  • 200ml de caldo (de pollo, verduras o agua en caso de no tener caldo)
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 500gr de tomate frito
  • Harina para rebozar las albóndigas (normal o de arroz SG)
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
  1. Preparamos una olla amplía, yo uso una que es grande y bajita, con un chorro de aceite de oliva.
  2. En un bol mezclamos la carne picada con un buen chorro de aceite de oliva, una cucharadita de sal, otra de ajo en polvo, pimienta y orégano.
  3. En un plato preparamos un par de cucharadas de harina para ir rebozando las albóndigas, usamos de trigo normal o en caso de no poder tomar gluten harina de arroz.
  4. Formamos las bolitas de carne,he usado La Croquetera (más abajo os dejo un vídeo) y pasamos las bolitas por harina, directamente vamos poniendo en la olla que tenemos preparada.
  5. Una vez tengamos todas las albóndigas listas, ponemos la olla a fuego medio y dejamos que se vayan dorando las albóndigas, las vamos moviendo para que se doren bien.
  6. Añadimos 1/2 vaso de vino y dejamos durante unos minutos.
  7. Después añadimos el caldo, en caso de no tener caldo usamos agua, y dejamos otros minutos.
  8. Por último agregamos el tomate frito, sazonamos al gusto, movemos bien y dejamos las albóndigas a fuego lento durante unos 15-20minutos, moviendo de vez en cuando para que no se peguen.

Ya tenemos nuestras albóndigas con tomate listas!!!! Y deliciosas!!!

Os dejo un vídeo con más pasos de la receta ♥



Y aquí tenéis más información por si os interesa La Croquetera.

viernes, 15 de mayo de 2020

Phoskitos sin leche y sin huevo

¡Hola!

No sabéis las ganas que tenia de preparar esta receta, unos phoskitos caseros con pocos ingredientes, sin conservantes y además sin leche y sin huevo.


La verdad que han quedado deliciosos, y no son nada difíciles de hacer, os pueden ayudar los niños a prepararlos ♥


INGREDIENTES:

  • 120gr de harina 
  • 80gr de azúcar
  • 1 cucharada de levadura de repostería
  • 120ml de bebida vegetal (avena, soja, almendras...)
  • 5 gotas de aroma de vainilla Chefdelice
  • 20ml de aceite de oliva
  • 200ml de nata vegetal Monna Lisa o Schlagfix (relleno)
  • 6 onzas de chocolate Express para postres (cobertuta)
  • 1 cucharada de margarina vegetal (cobertura)
  • 2 cucharadas de bebida vegetal (cobertura)

PREPARACIÓN:
  1. Encendemos el horno a 160º con calor arriba y abajo.
  2. En un bol mezclamos todos los ingredientes de la masa de bizcocho hasta que no tenga grumos.
  3. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal o una lámina de horno reutilizable.
  4. Vertemos la masa y extendemos intentando darle forma de rectángulo, más o menos dejando un grosor de 1cm.
  5. Metemos en el horno unos 15min, la masa se verá ligeramente dorada, tiene que estar ese tiempo para luego poder enrollarla sin que se rompa.
  6. Mientras montamos la nata vegetal con unas varillas eléctricas, recuerda que la nata tiene que estar al menos 12h en la nevera antes de montarla.
  7. Una vez que nuestra lámina de bizcocho haya perdido calor y esté templada, cubrimos con la nata vegetal.
  8. Con ayuda de una espátula, con cuidado, separamos la lámina de bizcocho del papel vegetal, para así poder enrollarlo sin que se rompa.
  9. Cuando hayamos enrollado el bizcocho, no os preocupéis si se agrieta un poco, lo envolvemos en el mismo papel de horno y metemos un par de horas en la nevera.
  10. Cuando ya haya reposado en la nevera nos ponemos con la cobertura, derretimos el chocolate en tandas de 30seg en el microondas, junto con 1 cucharada de margarina vegetal y 2 cucharadas soperas de bebida vegetal, movemos hasta que funda por completo.
  11. Sacamos el bizcocho enrollado de la nevera y cortamos en rodajas de unos 2cm más o menos, a mi han salido 10 (más los bordes que se han zampado antes de cubrirlos jajaj) ponemos sobre una rejilla y cubrimos con el chocolate derretido.
  12. Una vez los tengamos listos metemos en la nevera hasta que endurezca el chocolate.

¡¡¡Han durado un asalto!!!

Seguro que repetimos receta en breve ya que son fáciles y deliciosos.


¿Os animáis a preparar vuestros phoskitos caseros?


Os dejo un vídeo con más fotos del paso a paso, un besito ♥

viernes, 8 de mayo de 2020

Doowaps caseros sin leche y sin huevo

Hola!!!!

El otro día se nos antojaron unos bollitos con chips de chocolate, cuando le pregunté Adrián que si quería hacer doowaps aptos puso una cara de susto, y es que el pobre no sabía ni que era!!!


Una cosa positiva de la alergia alimentaria es la cantidad de ultra procesados que no comen nuestros niños, ya que en casa la mayoría de meriendas son caseras.

Para hacer la receta me inspiré en al pan de molde que hice hace poco tipo brioche, vamos que la receta es casi que la misma menos un par de cosas que he modificado.

INGREDIENTES:

  • 375gr de harina de fuerza
  • 25gr de azúcar
  • 2 cucharadas de sirope de agave o miel
  • 250ml de bebida vegetal
  • 50ml de agua
  • 2 cucharadas de margarina vegetal
  • 5 gotas de aroma de vainilla Chefdelice
  • 7gr de levadura seca de pan o 15gr de levadura fresca
  • Chips de chocolate sin lácteos

PREPARACIÓN:
  1. Calentamos un poco la bebida vegetal y el agua, para que estén templadas y ponemos en un cuenco o el bol del robot de cocina.
  2. Derretimos la margarina en el microondas y agregamos a la bebida vegetal y el agua, vertemos la levadura, mezclamos y dejamos reposar durante unos 10min. mientras preparamos el resto de ingredientes.
  3. Añadimos el resto de ingredientes (la harina, el azúcar, el aroma de vainilla, el sirope de agave, un puñado de chips de chocolate) y mezclamos con el gancho amasador o a mano durante unos minutos hasta que quede una masa elástica.
  4. Formamos una bola y dejamos reposar dentro del mismo bol, cubrimos con un paño de cocina, durante al menos 1h o doble su tamaño.
  5. Cuando haya doblado su tamaño, ponemos un poco de harina sobre una superficie plana y vertemos la masa, amamos un poco con las manos.
  6. Preparamos una bandeja de horno con una lámina de papel vegetal o reutilizable.
  7. Nos untamos aceite de oliva en las manos y vamos haciendo bolitas, intentamos que sean del mismo tamaño y dejamos en la bandeja dejando espacio entre ellas que luego crecen.
  8. Añadimos más chips de chocolate y volvemos a dejar reposar sobre la bandeja, cubierto con un paño al menos 30min.
  9. Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  10. Una vez caliente horneamos lo bollitos durante unos 15-20min (dependiendo del tamaño) hasta que estén doraditos por arriba, pinchamos con un palillo antes de sacarlos para comprobar que están hechos por dentro.
  11. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Os dejo un vídeo con la receta y fotos (que hizo Adrián ♥) del paso a paso.



Un besito!!!!

martes, 5 de mayo de 2020

Gofres de avena, plátano y chips de chocolate - Vegano & Sin Gluten

Hola!!!

Hoy os dejo unos gofres que además de no llevar leche ni huevo tampoco llevan gluten y están deliciosos!!!



INGREDIENTES:


  1. En el vaso de la batidora ponemos el plátano, la bebida vegetal, el aceite, el sirope de agave y 3 cucharadas de copos de avena, guardamos una para después, trituramos todo.
  2. Agregamos la harina de garbanzo y volvemos a triturar.
  3. Por último añadimos una cucharada de copos de avena y los chips de chocolate, movemos con una cuchara.
  4. Encendemos la gofrera, pintamos con aceite las placas y una vez caliente añadimos un par de cucharadas por gofre (a mi me han salido 3 gofres grandes) cerramos y dejamos los minutos que indique el fabricante, en la nuestra se enciende la luz verde cuando ya están listos.
  5. Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla y acompañamos con fruta.
  6. Los nuestros con rodajas de plátano y por encima un chorro de sirope de agave.

Deliciosos!!!!

Más recetas de gofres AQUÍ

miércoles, 29 de abril de 2020

Merluza rebozada sin lácteos y sin huevo

Hola!!!

Os dejo una receta de merluza rebozada sin leche y sin huevo, queda crujiente y super rica.



INGREDIENTES:

  • 1 cucharada sopera de harina Yolanda
  • 100ml de agua
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
PREPARACIÓN:
  1. En un plato ponemos la harina, con el agua, añadimos ajo en polvo, sal, pimienta y movemos todo bien hasta que no queden grumos, por último añadimos el orégano.
  2. Pasamos los filetes de merluza por la mezcla por ambos lados para que se empapen bien.
  3. Freímos en abundante aceite de oliva caliente.

¿Y vosotr@s como rebozáis el pescado?

Un beso!! ♥

viernes, 24 de abril de 2020

Pechugas de pollo al horno con tomillo

Hola!!!

Hace unos meses recibí un correo en el que Pyrex me proponía preparar una receta junto a otra bloguera usando los mismo ingredientes, la sorpresa fue cuando me dijeron que la otra bloguera era Verónica de Cocinando para mis cachorritos además de ser un amor de persona y cocinar super bien aguanta mis audios de más de 2 minutos por WhatsApp así que eso la hace aún más especial para mi ♥

Como Verónica sabe las alergias de los peques, elegimos ingredientes básicos para poder hacer una receta apta, los ingredientes elegidos fueron pollo, patata y calabacín.


El reto también consiste en que sea una receta que se pueda guardar de una día para otro, y qué mejor manera para hacerlo que usando un recipiente Cook & Heat de Pyrex, una bandeja de vidrio rectangular con una tapadera hermética libre de BPA con pestañas deslizantes que aseguran el cierre y la conservación de los platos en el frigorífico, además gracias a las válvulas de vapor de la tapa podemos recalentar la comida en el microondas fácilmente.

Mi receta para el reto ha sido una sencilla pero deliciosa, que nos encanta en casa, unas pechugas de pollo al horno, con patata, cebolla, calabacín y tomillo que nosotros mismos recogimos del campo antes del confinamiento.


Una comida ideal para preparar cualquier día de la semana, se hace en un momento y tenemos éxito asegurado!!


INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo
  • 6 patatas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de caldo de pollo o de verduras
  • Unas ramitas de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  1. Encendemos el horno a 250º con calor arriba y abajo.
  2. Preparamos una bandeja grande apta para horno.
  3. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas, ponemos en la base de la bandeja del horno.
  4. Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas, ponemos encima de las patatas.
  5. Pelamos la cebolla y hacemos lo mismo que con las patatas y el calabacín, pelamos los dientes de ajos, troceamos y repartimos sobre las patatas.
  6. Vertemos un buen chorro de aceite de oliva por encima.
  7. Picamos tomillo, esparcimos por encima y sazonamos al gusto.
  8. Agregamos el vaso de caldo.
  9. Preparamos las pechugas de pollo, le hacemos unos cortes y ponemos en la misma bandeja de horno encima de las verduras.
  10. Sazonamos al gusto y le picamos más tomillo por encima.
  11. Metemos en el horno a unos 230º aproximadamente unos 60min, cuando llevemos unos 30min con cuidado le damos la vuelta al pollo.



Ya tenemos nuestras pechugas de pollo al horno listas para servir.


Espero que os haya gustado la receta, me voy corriendo a ver que ha preparado Verónica!!!

Un beso ♥

miércoles, 22 de abril de 2020

Gofres de avena con espelta sin lácteos y sin huevo

Hola!!!

Hoy os dejo una receta de gofres de avena que ya sabéis que me encantan, además de estar buenísimos, es una receta super fácil y saludable.



Mmmm deliciosos!!! No llevan leche ni huevo, aunque os dejare la versión con huevo por si podéis tomarlo.

INGREDIENTES:

  • 2 plátanos muy maduros (o 1 plátano + 1 huevo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sirope de agave o miel
  • 3 cucharadas de copos de avena (yo uso integrales)
  • 1 cucharadita de postre de tahín tostado (opcional)
  • 2 cucharadas de harina de espelta
  • Fresas, arándanos, chocolate sin lácteos, coco para acompañar

PREPARACIÓN:
  1. En un plato aplastamos los plátanos con un tenedor hasta hacer puré, es importante que estén maduros, lo mejor es cuando ya están negros que no sabes que hacer con ellos.
  2. Agregamos el aceite de oliva, el sirope de agave y el tahín (opcional), mezclamos de nuevo con el tenedor.
  3. Añadimos los copos de avena y la harina de espelta, removemos bien.
  4. Preparamos la gofrera, la encendemos y pintamos con aceite las placas para que no se pegue, cuando esté caliente añadimos un par de cucharadas de la masa y cerramos hasta que la luz se ponga verde y tengamos listos nuestros gofres.
  5. Acompañamos con fruta, chocolate o al gusto.
  6. Con estas cantidades me salen 3 gofres grandes.


Un beso ♥

Más recetas de gofres AQUÍ

lunes, 20 de abril de 2020

Croquetas de merluza - Sin lácteos y sin huevo

Hola!!!

Hoy os dejo una receta de croquetas deliciosa, son de merluza y muy fáciles de hacer, quedan sabrosas y cremosas.


No llevan leche ni huevo y cambiando la harina por una sin gluten también serían aptas para celiacos.

INGREDIENTES:

  • 3 filetes de merluza congelados
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada sopera de harina de trigo o harina fina de maíz
  • 1 vaso de bebida vegetal o caldo
  • 1 cucharada de margarina vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Pan rallado sin alérgenos Adpan

PREPARACIÓN:

  1. Sacamos los filetes de merluza del congelador un ratito antes, yo compro los que vienen sin piel.
  2. Picamos la cebolla, sofreímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
  3. Desmigamos los filetes de merluza y sofreímos junto con la cebolla, con unos minutos será suficiente para que no se quede muy seco.
  4. Apartamos en un plato, en la misma sartén agregamos una cucharada de margarina vegetal, dejamos que se funda y agregamos la cucharada de harina, movemos y vamos vertiendo la bebida vegetal (o el caldo) para hacer la bechamel, tiene que quedar cremosa y sin grumos.
  5. Una vez tengamos la bechamel, mezclamos con la merzula y la cebolla, añadimos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
  6. Dejamos enfriar la masa, yo la pongo en un tupper y la meto en la nevera de un día para otro.
  7. Sacamos la masa de la nevera y le vamos dando forma de croqueta, directamente pasamos por pan rallado sin alérgenos.
  8. Freímos en abundante aceite de oliva caliente.

Nos han encantado, están tan tiernas y cremosas por dentro. Ideales para que los peques de la casa coman pescado! ♥

Un besito!!!!

Más recetas de croquetas AQUÍ.