martes, 4 de agosto de 2020

Lubina al horno

Hola!!!

Hoy os dejo una receta de lubina al horno, con patatas y verdurita que está deliciosa!!!

Además las lubinas la pescó Adrián, así que estaba deseando ver la receta que preparaba con ellas ♥



INGREDIENTES:

-2 lubinas limpias
-4 patatas
-1 pimiento rojo
-1 cebolleta
-10 tomates cherry
-1 limón
-200ml de aceite de oliva
-3 ajos
-1 puñado de perejil fresco
-1/2 vaso de vino blanco
-sal


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja grande apta para horno.
Ponemos el aceite, junto con los 3 dientes de ajo y el puñado de perejil en el vaso de la batidora y trituramos todo bien.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, tipo panadera, lavamos el pimiento, y cortamos también rodajas, cortamos la cebolleta y ponemos todo en la bandeja de horno, por encima los tomates cherry.
Añadimos sal al gusto.
Vertemos por encima un buen chorro de la salsa de aceite y ajo, y también el medio vaso de vino.
Metemos la bandeja con las patatas en el horno unos 45min.
Cuando hayan pasado los 45min comprobamos que las patatas estén blanditas, sacamos la bandeja del horno y ponemos encima las lubinas, yo les puse un limón en rodajas por dentro, vertemos por encima la salsa de aceite y ajo, horneamos durante 15min, a los 15min, le damos la vuelta a las lubinas y volvemos a poner salsa de aceite y ajo, horneamos de nuevo durante 15min.
Esta vez subí el horno a 250º para que se dore la piel de la lubina.



¿Os gusta el pescado al horno?

Besitos ♥

miércoles, 29 de julio de 2020

Donuts de limón glaseados - Sin Leche y Sin Huevo

Hola!!!

Hoy os dejo una receta de donuts de limón que están de muerte!!! 


Super tiernos y esponjosos, en casa han volado!! Y son sin leche, sin huevo y sin frutos secos.


El toque de limón y el glaseado hace que no puedas parar de comer!!!



INGREDIENTES:

-150gr de harina
-100gr de azúcar
-85ml de agua
-65ml de aceite de girasol
-1 cucharada de levadura de repostería
-1 limón pequeño (zumo)

*Para el glaseado:

-4 cucharadas soperas de azúcar glass
-3-4 cucharadas de agua




PREPARACIÓN:

-Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
-Preparamos la bandeja de hornear donuts, con la receta os saldrán 6 unidades, engrasamos la bandeja.
-En un bol ponemos la harina, el azúcar y la levadura, agregamos el agua, el aceite y el zumo del limón, mezclamos hasta que no queden grumos.
-Rellenamos la bandeja de donuts con la masa.
-Horneamos durante 15-17min.
-Sacamos del horno y dejamos reposar durante 10min en la bandeja, después desmoldamos los donuts sobre una rejilla.
-Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glass con el agua, mojamos los donuts en el glaseado y dejamos unos minutos sobre la rejilla hasta que el glaseado endurezca.
-Riquísimos!!! ♥♥


¿Te animas con unos donuts de limón?

Besitos!!!

martes, 28 de julio de 2020

Aplv: Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca

APLV

Aún recuerdo la primera vez que leí esa abreviatura, en el 2011.

Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca


La aplv afecta a un 2% de la población, en España ocupa el tercer lugar como causa de alergia, después de alimentos como el huevo o el pescado.

La aplv está mediada por mecanismos inmunológicos, la respuesta puede ser:

-Mediada por IgE
-No mediada por IgE

Es muy importante diferenciar la alergia a la proteína de la leche de vaca con la intolerancia a la lactosa.



La aplv mediada por IgE produce reacciones inmediatas o hasta 2 horas después, normalmente se manifiesta durante el primer año de vida, al comenzar con la lactancia artificial, los síntomas pueden ser desde leves hasta un shock anafiláctico. El asma es un factor de riesgo para sufrir reacciones graves.

La mayoría de niños con aplv superan la alergia de forma espontánea entre los 2-4 años de edad, indicando mal pronóstico la persistencia de la alergia a partir de los 5 años de edad y tener IgE elevada de caseína.

Pruebas para diagnosticar la aplv:

Una prueba en sangre para medir la IgE, si la prueba sale positiva puede indicar sensibilización, además harán falta reconocer los síntomas para decir que el niño es alérgico.

Prick test. Pruebas de alergia cutáneas. En la foto podéis ver el claro positivo en 3 proteínas de la leche de vaca.



Pruebas de exposición oral (Provocación) siempre en medio hospitalario y bajo supervisión médica.

Inducción de tolerancia oral (ITO) administrar bajo supervisión médica dosis diarias que se van aumentando hasta llegar a la dosis de mantenimiento.

El único tratamiento que hay para la aplv es la dieta de eliminación, no debe consumirse nada que contenga leche de vaca, ni de cabra, ni de oveja, ya que las proteínas son similares, evitando trazas (hay niños que toleran las trazas, en nuestro caso no podemos) y no hay que dejar de consumir carne de vacuno, a no ser que también se tenga alergia, Adrián tenía alergia a la ternera y la superó con 2 años haciendo provocación.

Información de la web de SEICAP

miércoles, 22 de julio de 2020

Boloñesa de lentejas

Sí...

Habéis leído bien, es una boloñesa de lentejas, sin carne, que está deliciosa!!!



Una manera diferente de comer legumbres y os puedo asegurar que queda buenísima, tan rica que seguro que los peques se la comen pensando que es una boloñesa de carne.

La receta es prácticamente la misma que la de las hamburguesas veganas de lentejas que publiqué hace unos días.



INGREDIENTES:

-500gr de Lenteja Tierra de Campos
-1 cebolleta
-1 zanahoria
-2 dientes de ajo
-4 cucharadas de AOVE
-1 cucharadita de sal
-800gr de tomate natural triturado (1 lata grande)
-1 chorrito de vino
-Orégano



PREPARACIÓN:

Ponemos las lentejas cubiertas de agua, y dejamos reposar en remojo unas 4-6h.
Una vez las lentejas hayan reposado, en el vaso del procesador de alimentos ponemos la cebolleta, la zanahoria y los dientes de ajo, trituramos, enjuagamos las lentejas y las agregamos, junto con el aceite de oliva y volvemos a triturar, agregamos la sal.
Preparamos una olla con un chorro de aceite de oliva y vertemos la mezcla, salteamos durante unos minutos, agregamos un chorro de vino y dejamos reposar unos minutos, agregamos el tomate triturado y dejamos a fuego medio/bajo durante unos 25-30minutos, removiendo de vez en cuando.
Mezclamos la boloñesa de lentejas con pasta cocida y agregamos un poco de orégano.

Delicioso!!!! ♥

martes, 21 de julio de 2020

Reacción alérgica por contacto

¡Hola!

Hoy os quiero hablar de las reacciones alérgicas por contacto, las fotos son de Hugo del verano pasado, después de tocar un perro que estaba mojado, tiene alergia ambiental a la caspa de perro y la reacción apareció en cuestión de minutos.


¿Qué es la urticaria?

Son lesiones en la piel en forma de "ronchas" o "habones" como síntoma principal el picor o comezón.

Lo más frecuente es que esté provocada por una reacción alérgica (aunque hay otros motivos como virus, exposición al sol, ansiedad, exposición al frío, contacto con sustancias químicas...
Las alergias más frecuentes que pueden causar que la piel se llene de "habones" en cuestión de minutos son: 
  • Leche, huevo, marisco, frutos secos, cacahuete, fruta...
  • Medicamentos
  • Mascotas o animales
  • Picaduras/Mordeduras de insectos
  • Polen


Suele aparecer en las zonas donde se mantiene el contacto con el alérgeno pero también pueden producirse erupciones generalizadas.

Suelen desaparecer al cabo de unas horas aunque también pueden durar días, si la urticaria dura más de 6 semanas recibe el nombre de urticaria crónica.

Una persona con urticaria y angiodema (hinchazón alrededor de los ojos, labios...) puede llegar a sufrir un shock anafiláctico, además incluiría otros síntomas como problemas para respirar, bajada de tensión, mareo...


En el caso de Hugo además de la urticaria apareció rinitis, con estornudos y picor nasal que desaparecieron después de administrar el antihistamínico aproximadamente al cabo de 1 hora.

Por eso os recuerdo que es super importante llevar siempre la medicina de rescate y la adrenalina!!!

¿Vuestr@s peques también tienen reacción por contacto?

Un besito ♥

viernes, 17 de julio de 2020

Hamburguesa vegana de lentejas

Hola!!!

Hoy os dejo unas hamburguesas de lentejas muy fáciles de hacer y quedan muy ricas.


Una idea estupenda para preparar en casa, se hacen en el horno así podemos hacer varias a la vez.

Para preparar la receta he usado La Lenteja de Tierra de Campos, es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.


INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS:

-500gr de Lenteja de Tierra de Campos
-1 cebolleta
-1 zanahoria
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de semilla de lino molida
-60ml de agua
-4 cucharadas de AOVE
-1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN:

Ponemos las lentejas cubiertas de agua y dejaremos en remojo al menos 4-6h, yo las puse por la noche y preparé la receta por la mañana.
Cuando tengamos las lentejas listas, cortamos la cebolleta, los ajos, pelamos la zanahoria y lo ponemos en el vaso del procesador de alimentos y trituramos.
Enjuagamos las lentejas, las colamos y añadimos al procesador de alimentos, agregamos el aceite de oliva, los 60ml de agua caliente, sal y el lino molido, volvemos a mezclar.
Una vez tengamos la masa lista dejamos reposar durante 30-60min en la nevera o hasta que vayamos hacer las hamburguesas.
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, cogemos cucharadas de masa y hacemos las hamburguesas, para darle la forma he usado un cortador redondo.
Una vez las tengamos listas horneamos durante 20min.y ya tenemos nuestras hamburguesas de lentejas listas para acompañar con lo que queramos!
Podéis congelarlas ya preparadas antes de meter en el horno.



¿Os animáis a prepararlas en casa?

Un besito ♥

jueves, 16 de julio de 2020

Helado fácil de chocolate - Vegano y Sin Gluten

Hola!!!!

¿Qué tal lleváis el calor?

Ufff nosotros todo el día metidos en remojo o comiendo cosas ricas y fresquitas, como estos helados que son super fáciles de hacer y quedan deliciosos!!


Tan solo necesitamos 3 ingredientes, una batidora para mezclar todos los ingredientes y unos moldes para hacer helados, nosotros hemos usado los de Lékué

INGREDIENTES:

-250ml de nata vegetal para montar (Monna Lisa o Schlagfix)
-1 cucharada de azúcar o sirope de agave
-2 cucharadas de cacao puro en polvo Express
*Productos disponibles en nuestra tienda online.


Ponemos la nata fría en el vaso de la batidora, junto con el azúcar y el cacao, batimos con la batidora, rellenamos los moldes de los helados y metemos en el congelador mínimo unas 6h, yo los hago de un día para otro.
Desmoldar y listos!!! Quedan super ricos y cremosos ♥

Moldes de helado que he utilizado en esta receta:

martes, 14 de julio de 2020

Adrenalina, cuando usarla

Hoy os cuento, como mamá de dos niños alérgicos, cuando usar la adrenalina en caso de reacción grave. 
No soy médico así que siempre debéis hacer caso a las recomendaciones de vuestros pediatras, alérgologos...




Cuando nos diagnostican una alergia alimentaria la única "cura" es evitar el alimento que nos produce alergia, pero como ya sabéis muchas veces el alérgeno se puede encontrar en los alimentos mal etiquetados o en forma de traza.

Los síntomas de una reacción alérgica al consumir el alérgeno suelen ser picor de boca y lengua, erupción en la piel y picor, estornudos, dificultad para respirar.

En casos más graves pudiendo llegar a un shock anafiláctico, los síntomas aparecen en minutos y se intensifican rápidamente.


  • Alteraciones en la piel, habones, urticaria
  • Dificultad para respirar, sibilancias, inflamación de la lengua y garganta
  • Síntomas digestivos, vómitos, diarrea, dolor abdominal
  • Mareos, aceleración del pulso...


El shock anafiláctico afecta a más de un órgano y es grave ya que provoca el fallo de varios sistemas vitales a la vez.

¿Qué hacer en caso de shock anafiláctico?

Primero intentamos mantener la calma, digo intentamos ya que es difícil, nosotros nunca hemos tenido que usar, por suerte, la adrenalina en casa, Hugo tuvo un shock anafiláctico en junio de 2019, haciendo la provocación al huevo en el hospital y fue todo muy rápido, en unos minutos estaba ya en la habitación, con una vía puesta y la medicación por vena.

Sus síntomas fueron: alteraciones en la piel, se puso rojo tirando a morado, tos, picor de nariz, boca y lengua, en cuestión de segundos sibilancias, dolor abdominal, aceleración del pulso...

Nunca, repito NUNCA dejaremos sola a la persona que esté sufriendo el shock anafiláctico.

Usar la adrenalina autoinyectable, quitamos la tapa de seguridad, presionamos el inyector con fuerza en el muslo de la persona alérgica hasta oír el "click" , no hace falta quitar la ropa, y se mantiene durante 10 segundos sin levantar!!!

Llamar al 112 y pedir una ambulancia indicando que se trata de una anafilaxia.

Aquí os dejo un vídeo de hace unos meses en el que practicamos con adrenalina caducada.




Y también un vídeo de cuando Adrián tenía 5 añitos y nos explica como usar la adrenalina.

Para más información sobre el uso de la adrenalina os dejo un enlace de SEICAP donde os explican todo perfectamente.

¿Habéis tenido que usar la adrenalina en casa con vuestros peques?

Un beso!!!

lunes, 13 de julio de 2020

Pipirrana con marisco

Hola!!!

La receta de hoy me encanta, adoro la pipirrana y si encima lleva marisco ya es para morir de lo rica que está.



 Además es una receta super fácil de hacer, rápida, ideal para el veranito y para llevar a la playa.

INGREDIENTES:

-1 pepino
-1 tomate
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 cebolleta
-1 pata de pulpo cocida
-10 langostinos cocidos
-10 mejillones cocidos
-Sal, aceite de oliva y vinagre


La receta es muy sencilla, tan sólo pelamos el pepino, lavamos bien el resto de verduras y troceamos en trocitos muy pequeños como se puede ver en la foto.
Hacemos lo mismo con el pulpo, lo mejillones y los langostinos cocidos, mezclamos con la pipirrana, sazonamos al gusto y añadimos un buen chorro de aceite de oliva y de vinagre, metemos en la nevera y comemos bien fresquita!!


Deliciosa!!!

Un besito ♥

jueves, 9 de julio de 2020

Cheerz impresión de fotos

Hola!!

Hoy os dejo una colaboración con Cheerz seguro que os suena el nombre, es una web/app donde tienes millones de opciones para imprimir tus fotos.


¿Eres de los qué tienen la memoria del móvil llena o te gusta ir imprimiendo tus recuerdos?

Como os podréis imaginar con tres niños mi memoria está llena de millones de fotos y vídeos, además de otras cuantas fotos de recetas.


Por eso elegimos unas fotos para imprimir gracias a su revelado online, además puedes elegir por unidades o por packs económicos.

Tenéis tres tipos de formatos, cuadrado, clásico o retro, a mi me ha encantado el clásico y el retro, además puedes escribir el texto que quieras en las fotos ♥


Y para terminar hemos elegido un lienzo de 20x20 con velcro para fijar con una foto familiar de Navidad de los cinco.

La fotografía en lienzo ha quedado super chula decorando una esquinita de nuestro salón, usamos un filtro estilo retro y nos encanta.

Os dejo un código de descuento de 5€ por si os animáis a imprimir vuestras fotos: ESTPIS6

Un besito!!! ♥♥

martes, 7 de julio de 2020

Brownie de plátano y avena vegano

Hola!!!

Hoy traigo una receta de brownie super rico que nos ha encantado, queda jugoso y húmedo.


Tenía 4 plátanos super maduros en la nevera, estaban ya muuuy feos y me daba pena tirarlos, así que sobre la marcha me inventé una receta y resulta que ha salido un brownie delicioso!!


INGREDIENTES:

-4 plátanos muy maduros
-1 brick de bebida de nueces Nectina (330ml)
-1/2 vaso de aceite de oliva suave o de girasol (he usado un vaso normal de los de agua para medir los ingredientes)
-2 vasos de harina de avena integral (podéis usar la de Muuglu SG y sin alérgenos o la de El Granero)
-1 vaso azúcar moreno de caña
-1 sobre de levadura
-2 cucharadas de cacao puro Express
-1 pizca de canela
-1 puñado de chips de chocolate Plamil
-1 puñado de copos de avena (integrales o SG)
*Productos disponibles en www.sintrazasdeleche.es



PREPARACIÓN:

  1. Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Preparamos un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
  3. En el vaso de la batidora o del procesador de alimentos ponemos 3 plátanos (guardamos uno para decorar el bizcocho) junto con la bebida de nueces y el aceite, trituramos bien.
  4. Agregamos la harina de avena, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura y una pizca de canela, volvemos a mezclar hasta que no queden grumos.
  5. Vertemos la masa en el molde, ponemos el otro plátano cortado por la mitad y le agregamos por encima un puñado de copos de avena y otro de chips de chocolate.
  6. Horneamos durante unos 45min aprox. pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho por dentro.

Tiene una textura húmeda y con un sabor a plátano y chocolate que está de muerte!!! ♥

Un beso!!