viernes, 26 de abril de 2019

Pollo con champiñones y curry

Hola!!

Mirad que receta tan rica y tan fácil de hacer.


Me encanta para acompañar un arroz, en casa solemos usar el arroz integral o semi integral y está delicioso si lo mezclas con el pollo y la salsa de curry.

INGREDIENTES:

-1 pechuga de pollo
-1 cebolla
-1 lata de leche de coco (400ml)
-1 cucharada de curry
-10 champiñones
-AOVE de Biobética
-Sal




Pelamos la cebolla, lavamos los champiñones y cortamos en láminas, ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, salteamos, mientras cortamos la pechuga en dados, y salteamos junto con la cebolla y los champiñones, ponemos sal al gusto, 1 cucharada de curry y mezclamos, agregamos la leche de coco, mezclamos todo bien y dejamos reposar unos minutos.

Ya tenemos nuestro pollo con champiñones y curry listo!!

¿Con qué lo vais acompañar?

Un beso ♥

jueves, 25 de abril de 2019

Cuscús integral con verduras asadas

Hola!!!!

Lo que me gusta hacer la verdura asada!! se prepara en un momento, le añades especias y está delicioso y si lo mezclas con cuscús ya ni te cuento!!!



Os dejo la receta del cuscús con verduritas al asadas!!! Ideal para almorzar o cenar saludable.

INGREDIENTES:

-Cuscús integral (yo uso 1 vaso de los pequeños por persona)
-1 calabacín
-3 zanahorias
-1 pimiento rojo
-AOVE Biobética
-Sal, pimienta, ajo en polvo, romero, tomillo...



Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
Lavamos las verduras, pelamos las zanahorias y troceamos en láminas, yo he usado el procesador de alimentos del Lidl que es una pasada ♥
Ponemos la verdura esparcida por la bandeja, ponemos un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo, romero o las especias que os gusten, metemos en el horno unos 25-30min.


Preparamos el cuscús integral según indique el fabricante, yo suelo poner un vaso de agua por unos de cuscús, aparto el agua del fuego una vez arranque a hervir, vierto el cuscús y dejo unos minutos tapado reposando, mezclamos el cuscús con las verduras y a comer!!!

Un beso ♥

miércoles, 24 de abril de 2019

Focaccia integral de espelta

Hello!!!

Mmmm adoro la focaccia, me encanta, la suelo preparar los fines de semana, pero esta vez la he querido hacer integral de espelta y está de muerte!!!


La masa se prepara de un día para otro, la dejamos fermentar en frío, y merece la pena la espera, sale super esponjosa y deliciosa.

INGREDIENTES:

-500gr de harina de espelta integral
-1 cucharadita de sal
-12gr de levadura fresca
-400ml de agua
-3 cucharadas de AOVE de Biobética
-10 tomates cherry
-sal gorda
-romero fresco



En el bol de la amasadora (también se puede amasar a mano) ponemos la harina de espelta y una cucharadita de sal,yo pongo un puñado de romer fresco picado, disolvemos la levadura fresca en el agua, vertemos junto con la harina y añadimos el aceite de oliva, mezclamos, amasamos unos 5min, mejor si usamos un robot de cocina, sino lo hacemos a mano.

Le damos forma de bola y dejamos dentro del mismo bol, cubrimos con film transparente y metemos en la nevera, yo lo hago de un día para otro.

Cuando haya pasado al menos 12h en la nevera, sacamos y dejamos reposar hasta que esté a temperatura ambiente, preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal y ponemos la masa, tapamos con un trapo y dejamos reposar al menos 30min.

Encendemos el horno a 240º con calor arriba y abajo, dejamos que caliente un rato.

La masa de la focaccia habrá vuelto a subir en la bandeja de horno, ponemos un chorro de aceite de oliva por encima y pintamos toda la masa, con cuidado clavamos los dedos sobre la masa para hacer el hueco para poner los tomates cherry, ponemos un poco de sal gorda por encima y romero fresco.

Horneamos 15 minutos.



Super rica!!!!

Un beso ♥

martes, 23 de abril de 2019

Cookies de avena sin azúcar

Hola!!!

Mirad que cookies más ricas ♥


No llevan leche, huevo, soja, frutos secos ni azúcar!!

Son ideales para el desayuno o la merienda, se hacen en un momento y si le añades unos drops de chocolate están de muerte!!



INGREDIENTES:

-150gr de copos de avena
-90gr de harina de avena integral
-1 plátano maduro
-60ml de bebida vegetal de avena
-30ml de AOVE Bio Arbequino de Biobética
-1 puñado de chocolate drops de Plamil

Encendemos el horno a 180ºº con calor arriba y abajo, en un bol mezclamos los copos de avena y la harina, añadimos la bebida vegetal de avena y el aceite, en un plato aplastamos el plátano con un tenedor hasta que se haga puré y mezclamos con el resto de ingredientes, por último agregamos los chocolate drops.
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, con ayuda de una cuchara (yo uso la de hacer helados) hacemos bolitas y las ponemos sobre la bandeja, aplastamos con la mano para darle forma de galleta.


Horneamos unos 20min, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Corre!!!! Qué vuelan!!!

Un beso ♥

domingo, 21 de abril de 2019

Donuts veganos con cobertura de chocolate

Hola!!

Con tantos días de fiesta hay que entretener a los peques, y que mejor que hacer una receta rica con ellos.


Unos donuts con cobertura de chocolate que no llevan leche, huevo, trigo,  azúcar refinada (menos el chocolate de la cobertura) y están hechos con harina integral.

Están deliciosos!!!!



INGREDIENTES:

*Para 10 donuts:

-250gr de harina de avena integral
-50gr de sirope de agave
-230gr de leche de coco (la que viene en lata que es más cremosa)
-25gr de aceite de coco
-1 cucharada de levadura Molino Real
-3 gotas de extracto de vainilla concentrado CheffDelice

*Para la cobertura de chocolate:

-1 tableta de chocolate Plamil
-3 cucharadas de leche de coco

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos la bandeja de donuts, engrasamos.
En un bol ponemos la harina de avena y la levadura, derretimos el aceite de coco, agregamos al bol con la harina, junto con la leche de coco, el sirope de agave y el extracto de vainilla, movemos hasta que no queden grumos.


Ponemos la masa en una manga pastelera y rellenamos el molde de donuts, yo he tenido que hacer 2 tandas.


Horneamos unos 15-17min, comprobamos con un palillo que estén bien hechos por dentro, sacamos del horno y dejamos reposar 10min antes de desmoldar.


Mientras se van enfriando preparamos la cobertura de chocolate, troceamos la tableta de Plamil, la ponemos en un cuenco al baño maría junto con la leche de coco, movemos hasta que esté derretido y todo integrado.

Cubrimos los donuts por la parte bonita, y dejamos sobre una rejilla que endurezca el chocolate.


Ya tenemos nuestros donuts de chocolate listos!!!

Un beso ♥

viernes, 19 de abril de 2019

Cupcakes para Pascua

Hola!!


El otro día preparamos unos cupcakes para Pascua, y lo pasamos muy bien, son muy fáciles de hacer y no llevan leche, huevo, trigo ni frutos secos!!!


No sé quien de los tres disfrutó más decorando el suyo, con su pollito y plumitas!!! También preparamos mini huevos de chocolate aptos!!


Os dejo la receta para que podáis prepararlos en casa!! ♥

INGREDIENTES:

*Para los cupcakes:

-200gr de harina de avena integral
-200gr de azúcar moreno
-1 cucharada de postre de NoEgg de Orgran
-2 cucharadas soperas de cacao en polvo (yo he usado BetiCao de Biobética)
-1 sobre de levadura
-240ml de bebida de avena
-3 gotas de extracto de vainilla concentrado CheffDelice
-80ml de aceite de girasol

*Para decorar:

-1 tableta de chocolate Plamil
-1 bote de crema de cacao de untar de Plamil
-1 molde de silicona para hacer los mini huevos (es de Aliexpress)
-Plumas y pollitos (los compré en Maria Lunarillos)
-Cápsulas de muffins de Pascua (son de la marca Decora)


Empezamos preparando los mini huevos de chocolate, fundimos una tableta de chocolate Plamil al baño maría o en el micro (en tandas de 30seg para que no se queme) y rellenamos los moldes de silicona, metemos mientras en la nevera para que endurezca.


Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, en un bol ponemos la harina de avena, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura, mezclamos bien, después añadimos el resto de ingredientes líquidos y mezclamos hasta que no queden grumos.


Preparamos una bandeja de hornear magdalenas con las cápsulas de papel y rellenamos con la masa (yo lo hago con una cuchara de las de hacer helados) horneamos unos 20min.

Una vez los tengamos listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y después decoramos, untamos crema de cacao por encima, desmoldamos los mini huevos y decoramos con plumas de colores y pollitos.


Ya tenemos nuestros cupcakes listos para Pascua!!!!

Un beso ♥

miércoles, 17 de abril de 2019

Bizcocho de arroz con leche - Vegano & Sin gluten

Hola!!!


Ayer me levanté inspirada, quería hacer un bizcocho, pero con sabor a Semana Santa, así que pensé en un bizcocho con sabor arroz con leche (vegetal por supuesto) y tengo que decir que ha quedado delicioso!!! vamos que anoche recibí un mensaje de mi madre felicitándome por lo bueno que estaba jajaj


Además de no llevar nada de origen animal, tampoco lleva gluten y tengo que decir que me ha sorprendido un montón lo tierno y bueno que ha quedado.

Por encima lleva un glaseado con un toque de canela que al enfriar endurece y queda crujiente...mmmm...yo no le dí tiempo ni a que endureciera y me comí un trozo antes jaja



INGREDIENTES:

-300gr de harina de arroz Adpan
-200gr de azúcar moreno
-220ml de bebida vegetal de arroz
-130ml de aceite de girasol
-1 sobre de levadura Molino Real
-1 limón (la piel)
-1 ramita de canela
-1 cdta de canela en polvo

PARA EL GLASEADO

-4 cdas soperas de azúcar glass
-3 cdas soperas de bebida vegetal de arroz
-1 pizca de canela



Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, ponemos la bebida vegetal de arroz en un cazo con la ramita de canela y la piel del limón, ponemos al fuego y una vez arranque a hervir dejamos un par de minutos, en un bol ponemos la harina, el azúcar moreno, la levadura y la canela en polvo, vertemos la bebida vegetal (colada para quitar la cáscara del limón y la ramita de canela) y el aceite, mezclamos hasta que no queden grumos (yo he usado el robot amasador) engrasamos un molde y vertemos la mezcla, horneamos unos 35min (dependiendo del molde que uséis) pinchamos con un palillo antes de sacarlo para comprobar que esté bien hecho por dentro.

Para preparar el glaseado en un cuenco mezclamos el azúcar glass, la canela y la bebida vegetal de arroz, movemos con unas varillas hasta que no queden grumos, si queda muy espeso añadimos un poco más de bebida vegetal de arroz hasta que tenga la textura que os guste, ponemos por encima del bizcocho y dejamos que endurezca.


Ya tenemos nuestro bizcocho listo!!! Y delicioso ♥

Un beso!!!

lunes, 15 de abril de 2019

Pinchitos de solomillo y verduras al horno

Hola!!

Mirad que pinchitos tan ricos.


Se preparan en un momento y se hacen en el horno, así que los puedes hacer todos juntos, más rápido y más sano.

INGREDIENTES:

-Solomillo de cerdo (yo he usado un medallón de solomillo por pinchito)
-1 pimiento verde
-1 calabacín
-3 tomates cherry por pinchito
-1/2 cebolleta
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
-Brochetas para pinchitos

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, cortamos el solomillo en tacos, lavamos el calabacín y el pimiento verde y lo cortamos en trozos, troceamos la cebolleta y vamos montando los pinchitos, pinchamos un trozo de solomillo en cada brocheta (yo uso las metálicas pero podéis usar las de madera) y vamos mezclando carne con verduras como en la foto.


Una vez tengamos los pinchitos listos  pintamos con aceite de oliva y sazonamos al gusto, metemos en el horno unos 25-30 minutos, vamos comprobando que esté hecha la carne y las verduras.


Así de fácil!!!

Ya tenemos nuestros pinchitos al horno listo!!

Un beso ♥

sábado, 13 de abril de 2019

Porridge de avena y cacao

Hola!!!


¿Sois de los que siempre desayunáis lo mismo?

Yo casi siempre desayuno tostada de pan integral con aceite y café, pero desde enero estoy comiendo más saludable (lo habréis notado por las recetas) procuro tomar más frutas, cereales integrales, mucha verdura, y la verdad que lo estoy llevando genial!!!
Intento hacer recetas diferentes para no aburrirme de comer siempre lo mismo y tener una dieta variada y equilibrada.

Pues siempre me llamaban la atención estos desayunos pero nunca me había dado por prepararlo, hasta ahora, y no sabéis lo que me estaba perdiendo!!!!

Son como unas gachas de avena, ya se que así leído no suena muy apetitoso pero de verdad, están increíbles!!!


Tienen una textura que me ha recordado a unas natillas, encima se pueden adornar con fruta fresca, más chocolate, semillas, frutos secos...

Podéis probar varias opciones, yo me quedo con las fresas, el plátano, los arándanos y los chips de chocolate de Plamil.

INGREDIENTES:

-60gr de copos de avena (Podéis usar los de Esgir sin gluten o los integrales de El Granero)
-200ml de bebida vegetal (avena, arroz, almendras, soja...)
-1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar
-1 o 2 cucharadas de sirope de agave o sirope de dátil (o el endulzante que soláis usar)
-Fruta fresca para decorar
-Drops de chocolate de Plamil



Se puede preparar justo en el momento del desayuno, pero yo, lo dejo mezclado la noche anterior, en un bote mezclo los copos de avena, la bebida vegetal, el cacao en polvo y el sirope de agave y así lo dejo reposando toda la noche en la nevera, por la mañana lo pongo en un cazo a fuego medio, lo remuevo hasta que espese.

Lo ponemos en nuestro bol y decoramos con fruta fresca y drops de chocolate.


¿Os animáis a prepararlo?

Está delicioso!!!

Un beso ♥

viernes, 12 de abril de 2019

Pasta de maíz con salsa cremosa y verdura

Hola!!!


El otro día preparé una pasta riquísima!! No lleva gluten, leche, soja ni huevo.

Usé la crema vegetal de arroz bio de Isola y le da una cremosidad increíble, es una receta rápida y saludable!



INGREDIENTES:

-100gr de pasta de maíz por persona (yo he usado Sammills)
-1 lata de champiñones laminados
-200ml de crema de arroz Bio Cuisine Isola
-5 arbolitos de brócoli
-Aceite de oliva virgen extra bio arbequino de Biobética
-4 medallones de solomillo de cerdo
-1/2 cebolleta
-Sal y pimienta


Cocemos la pasta, mientras iremos preparando la salsa, en una sartén ponemos un chorro de AOVE, picamos la cebolleta y troceamos el solomillo, salteamos hasta que se ponga doradito, cortamos el brócoli y lo salteamos también (yo lo uso crudo, me gusta crujiente, pero lo podéis poner hervido) por último escurrimos los champiñones, los enjuagamos y los ponemos también en la sartén, removemos unos minutos y agregamos la crema de arroz, sazonamos al gusto y dejamos un par de minutos a fuego medio. Mezclamos con la pasta ya cocida y servimos!!

Delicioso!!

Un beso ♥